3日目。 画像は撹拌し、AM8:58分のもの。 どうやら塩麹になるべく発酵中。 よかった~。 今回、水を多めにしたことと撹拌の回数を増やしたことで、 発酵しはじめてくれたようです。 ここまでくるのに山あり谷ありありました~。 私のように乾燥麹を使って発酵しないという方がいましたら、 上記をヒントに作ってみてくださいね。 では、今度は玄米麹も作ってみよう♪
by maimaigohan
| 2011-06-16 13:55
| 塩麹作り
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