塩麹作り 7

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3日目。

画像は撹拌し、AM8:58分のもの。

どうやら塩麹になるべく発酵中。

よかった~。

今回、水を多めにしたことと撹拌の回数を増やしたことで、
発酵しはじめてくれたようです。

ここまでくるのに山あり谷ありありました~。

私のように乾燥麹を使って発酵しないという方がいましたら、
上記をヒントに作ってみてくださいね。

では、今度は玄米麹も作ってみよう♪
by maimaigohan | 2011-06-16 13:55 | 塩麹作り
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