生麹

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外出先にて見つけたお店の看板に「塩麹」とあり、
「おお!塩麹が売っている」と分かり覗いてみました。

お店の人に話を聞いてみると、
山形県米沢市にある「おたまや」さんで作られているそう。

私が「塩麹作っているんですよ~」と何気なく言ったら。

「実は生の麹がお店にありますよ」

と言うではありませんかっっ!!

まさか生の麹にお目にかかれるとは思いませんでしたので、
すかさず「生の麹くださいっっ!」と500g購入してきました。
やった~!

ので、今回初の生麹での塩麹作りとなります。


<材料>

・生麹  500g

・自然塩 150g

・水   500cc


といつもの分量で作ってみました。

生で作る塩麹はどんなだろう~と。
10日後が楽しみです♪

画像は袋から出したての生麹。
板状ではないのは、すでにほぐしてあるからだそうです。
# by maimaigohan | 2011-07-18 20:03 | 塩麹作り

朝ごはん 299

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・高きび入り玄米

・茄子と長ネギと大根とふのりのお味噌汁

・梅干、たくあん漬

・オクラと長ネギとちりめんじゃこのサラダ+おかか

・焼き海苔

・スリ黒ごま塩+麻の実


ごちそうさまでした♪



明日は歯医者さんだー!
はぁ~。
がんばろうっと ^^;。。。
# by maimaigohan | 2011-07-18 19:49 | 朝ごはん

朝ごはん 298

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・丸麦入り玄米

・エリンギと長ネギと若布のお味噌汁

・梅干、鉄火味噌

・長ネギとしょうがかけ塩麹漬木綿豆腐 

・レモンの皮はちみつ漬

・スリ黒ごま塩+麻の実


ごちそうさまでした♪


部屋の中に流れてくる風が暑くて。。。
明日には、この猛暑も落ち着くとは天気予報では言っていますが、
夏本番はこれからだもの~。

先日、オレオと職場へ行き、節電しつつクーラーが入っていまして。
クーラーが涼しいのでオレオったらグーグー寝始めましたよ。。。
職場にいる間、ぐっすり寝ていたオレオなのでした ^^;

やっぱり家は暑かったのね。。。
もうすこし工夫しないと~。
# by maimaigohan | 2011-07-17 14:26 | 朝ごはん

朝ごはん 297

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・小豆入り玄米

・舞茸と長ネギとふのりのお味噌汁

・梅干、たくあん漬

・青シソのせ納豆 塩麹+醤油味

・韓国海苔

・スリ黒ごま塩+麻の実


ごちそうさまでした♪


今朝は久しぶりにAM4:30頃に起きたら、
外気が涼しくて気持ち良い~。

寝ているオレオをお目覚のオヤツで起して
一緒にお散歩しましたよ。
オレオは早すぎて迷惑そうでしたが~^^;

この調子で明日の朝も4時台に起きられますように!
# by maimaigohan | 2011-07-16 14:12 | 朝ごはん

夕ごはん 112

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7月14日の夕ごはん

・焼きそば (秩父おなめ漬け豚肉、キャベツ、人参、ピーマン、椎茸、青海苔)

・赤玉ネギとめかぶとろろの塩麹和え

・すもも


ごちそうさまでした♪


秩父おなめ漬豚肉をいただいたので、
焼きそばの具材としてみました。

秩父おなめが甘いので、大丈夫かなと思いつつも、
食べてみるまではどんな味になるかと。。。

結果、好みの味に。
よかった~。

久しぶりの焼きそばでしたが、
暑くても焼きそばって食欲がわいてきま~す。
# by maimaigohan | 2011-07-15 20:05 | 夕ごはん