外出先にて見つけたお店の看板に「塩麹」とあり、 「おお!塩麹が売っている」と分かり覗いてみました。 お店の人に話を聞いてみると、 山形県米沢市にある「おたまや」さんで作られているそう。 私が「塩麹作っているんですよ~」と何気なく言ったら。 「実は生の麹がお店にありますよ」 と言うではありませんかっっ!! まさか生の麹にお目にかかれるとは思いませんでしたので、 すかさず「生の麹くださいっっ!」と500g購入してきました。 やった~! ので、今回初の生麹での塩麹作りとなります。 <材料> ・生麹 500g ・自然塩 150g ・水 500cc といつもの分量で作ってみました。 生で作る塩麹はどんなだろう~と。 10日後が楽しみです♪ 画像は袋から出したての生麹。 板状ではないのは、すでにほぐしてあるからだそうです。 #
by maimaigohan
| 2011-07-18 20:03
| 塩麹作り
・高きび入り玄米 ・茄子と長ネギと大根とふのりのお味噌汁 ・梅干、たくあん漬 ・オクラと長ネギとちりめんじゃこのサラダ+おかか ・焼き海苔 ・スリ黒ごま塩+麻の実 ごちそうさまでした♪ 明日は歯医者さんだー! はぁ~。 がんばろうっと ^^;。。。 #
by maimaigohan
| 2011-07-18 19:49
| 朝ごはん
・丸麦入り玄米 ・エリンギと長ネギと若布のお味噌汁 ・梅干、鉄火味噌 ・長ネギとしょうがかけ塩麹漬木綿豆腐 ・レモンの皮はちみつ漬 ・スリ黒ごま塩+麻の実 ごちそうさまでした♪ 部屋の中に流れてくる風が暑くて。。。 明日には、この猛暑も落ち着くとは天気予報では言っていますが、 夏本番はこれからだもの~。 先日、オレオと職場へ行き、節電しつつクーラーが入っていまして。 クーラーが涼しいのでオレオったらグーグー寝始めましたよ。。。 職場にいる間、ぐっすり寝ていたオレオなのでした ^^; やっぱり家は暑かったのね。。。 もうすこし工夫しないと~。 #
by maimaigohan
| 2011-07-17 14:26
| 朝ごはん
・小豆入り玄米 ・舞茸と長ネギとふのりのお味噌汁 ・梅干、たくあん漬 ・青シソのせ納豆 塩麹+醤油味 ・韓国海苔 ・スリ黒ごま塩+麻の実 ごちそうさまでした♪ 今朝は久しぶりにAM4:30頃に起きたら、 外気が涼しくて気持ち良い~。 寝ているオレオをお目覚のオヤツで起して 一緒にお散歩しましたよ。 オレオは早すぎて迷惑そうでしたが~^^; この調子で明日の朝も4時台に起きられますように! #
by maimaigohan
| 2011-07-16 14:12
| 朝ごはん
7月14日の夕ごはん ・焼きそば (秩父おなめ漬け豚肉、キャベツ、人参、ピーマン、椎茸、青海苔) ・赤玉ネギとめかぶとろろの塩麹和え ・すもも ごちそうさまでした♪ 秩父おなめ漬豚肉をいただいたので、 焼きそばの具材としてみました。 秩父おなめが甘いので、大丈夫かなと思いつつも、 食べてみるまではどんな味になるかと。。。 結果、好みの味に。 よかった~。 久しぶりの焼きそばでしたが、 暑くても焼きそばって食欲がわいてきま~す。 #
by maimaigohan
| 2011-07-15 20:05
| 夕ごはん
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