しょうゆ麹

しょうゆ麹_d0169973_1521858.jpg



~材料~

・乾燥麹 500グラム

・しょうゆ 500cc


をまぜ合わせ発酵させて7日目。

塩麹よりも発酵がゆるやかかな。
見た目は味噌ですよね。

味は味噌味になる手前のしょうゆ味でしょうか。
もちろんイザというときに味噌としても使えますね。

これからぼちぼち活躍してくれそうです(^^)。
by maimaigohan | 2012-09-12 15:09 | 塩麹作り
<< 朝ごはん 641 朝ごはん 640 >>