~材料~ ・乾燥麹 500グラム ・しょうゆ 500cc をまぜ合わせ発酵させて7日目。 塩麹よりも発酵がゆるやかかな。 見た目は味噌ですよね。 味は味噌味になる手前のしょうゆ味でしょうか。 もちろんイザというときに味噌としても使えますね。 これからぼちぼち活躍してくれそうです(^^)。
by maimaigohan
| 2012-09-12 15:09
| 塩麹作り
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