夕方にはすっかり干しあがっていたので、天日干しは4日間にて終了。 その後、梅酢が入っている甕の中へ梅を戻し保存しました。、 塩がなじんでくるのが一年後になるので、それまで自然の時間におまかせです。 3年間置いておくと塩害がなくなり、味もまろやかになり薬効の効果もUP。 でも、それまでに食べつくしてしまう可能性が大です~。 私は以前、コメカミに梅干を貼り頭痛が治りましたよ。 一年梅干でしたが効きました。 やはり、おばあちゃんが言っていたことはほんとでした~。
by maimaigohan
| 2010-07-23 14:56
| 梅干作り
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